Voorgerechten
Begin uw maaltijd met traditionele Afghaanse hapjes
Bolani
Knapperig gebakken platbrood gevuld met aardappel en prei, geserveerd met chutney
Mantu
PopulairGestoomde deegpakketjes gevuld met gekruid gehakt, geserveerd met yoghurt en tomatensaus
Aushak
Gestoomde deegpakketjes gevuld met prei en ui, overgoten met yoghurt en gehaktsaus
Shorwa
Traditionele Afghaanse soep met lamsvlees, kikkererwten en groenten
Sambosa
PopulairKnapperige driehoekige deegpakketjes gevuld met gekruid gehakt of linzen, gefrituurd tot goudbruin
Borani Banjan
VegetarischGebakken aubergine met knoflookyoghurt en tomatensaus, bestrooid met gedroogde munt
Hoofdgerechten
Hartige gerechten vol smaak en traditie
Kabuli Pulao
SpecialiteitHet nationale gerecht van Afghanistan — langkorrelige rijst met lamsvlees, rozijnen en wortelen
Chapli Kebab
PopulairGegrilde gehaktkotelet met koriander, tomaat en specerijen — knapperig van buiten, sappig van binnen
Qorma-e-Sabzi
Traditionele spinaziestoof met lamsvlees, langzaam gegaard met Afghaanse kruiden
Qorma-e-Morgh
Kip gestoofd met tomaten, ui en een rijke mix van specerijen, geserveerd met rijst
Lamb Tikka
Gemarineerde lamsblokjes gegrild op houtskool, geserveerd met naan en salade
Vegetarische Qorma
VegetarischSeizoensgroenten gestoofd in een rijke tomatensaus met Afghaanse specerijen
Murgh Kebab
Sappige kipkebab gemarineerd in yoghurt en specerijen, gegrild op houtskool
Qorma-e-Daal
VegetarischLinzenstoof met ui, tomaat en Afghaanse specerijen — een hartig vegetarisch gerecht
Sholeh Goshti
Rijstpap met lamsvlees, langzaam gegaard met kardemom en kaneel — troostvoedsel uit Afghanistan
Kofta Kebab
Gehaktballetjes op spies met ui en kruiden, gegrild en geserveerd met rijst en salade
Maash Palau
Rijst met mungbonen, ui en specerijen — een klassiek Afghaans familiegerecht
Brood & Bijgerechten
Vers gebakken brood en traditionele bijgerechten
Naan
Vers gebakken Afghaans platbrood uit de tandoor-oven
Chalau
Gestoomde witte basmatirijst, de perfecte begeleider bij elk gerecht
Salata
Frisse Afghaanse salade met tomaat, komkommer, ui en verse kruiden
Borani Kadu
VegetarischGebakken pompoen met knoflookyoghurt en tomatensaus — zoet en hartig tegelijk
Maast-o-Khiar
Koele yoghurtdip met komkommer, munt en knoflook
Desserts & Dranken
Zoete afsluiting en verfrissende dranken
Firni
Romige Afghaanse rijstpudding met kardemom en pistachenoten
Sheer Yakh
Traditioneel Afghaans ijs met saffraan en rozenblaadjes
Halwa
PopulairZoete griesmeel- of tarwebloempudding met saffraan, kardemom en pistachenoten
Gosh-e-Feel
Knapperig gefrituurde deegoren bestrooid met poedersuiker en gemalen pistache
Afghaanse Thee
Groene thee met kardemom en suiker, geserveerd op traditionele wijze
Doogh
Verfrissende yoghurtdrank met munt en zout — een Afghaanse klassieker
Shir Chai
Roze Afghaanse zoutige thee met melk en kardemom — ook wel 'noon chai' genoemd